Vini
Il sapore e i profumi della natura.
gli unici ingredienti di un vino sempre diverso, annata per annata.
Pochi vitigni, 50 sfumature di vino
I profumi dell'uva, il gusto della cantina.
Quando la natura da il meglio di sé nelle vigne, tocca poi ai sapienti gesti svolti al buio delle cantine il trasformare gli acini in tanti vini. Tanti sapori e tanti profumi quanti è ampia la nostra fantasia.
Nei nostri vigneti sono presenti i vitigni tipici della Langa e del Roero: Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Moscato.
Con queste straordinarie Uve abbiamo saputo, in certi casi, dare un'altra interpretazione al vino.
È il caso del Nebbiolo. Con questa eccezionale uva riusciamo a produrre 4 vini totalmente diversi ma che hanno la stessa matrice di eleganza e complessità che vorremmo ritrovare sulle nostre tavole in ogni singolo bicchiere.
E come interpretiamo le uve vinificando prodotti sempre unici? Innovazione partendo dalla tradizione, dalla Natura prima di tutto.
In base all'andamento climatico dell'annata, potreste trovare tutti i prodotti della nostra gamma oppure non trovarne molti.
Siamo molto esigenti in fatto di qualità regalataci dalla Natura, non potremmo fare diversamente che essere altrettanto esigenti nell'ottenere grandi vini.
Ettari
di vigneto
langa
Roero
Passione
Convenzionale, biologico, biodinamico, o cosa?
Quando la vera natura della vinificazione non sta solo nel seguire scrupolosamente un disiciplinare.
Quando la vera natura della vinificazione non sta solo nella tecnica ma nell'interpretare il millesimo (annata).
Convenzionale, biologico, biodinamico: tre parole, tre modi di fare Viticoltura. Eppure tutti e tre molto validi. Ma quale utilizzare?
La nostra azienda ha deciso di non certificarsi né come azienda biologica né come azienda biodinamica, ma non seguiamo nemmeno la convenzionalità.
Esistono lati positivi e lati negativi in tutte e tre le filosofie di viticoltura.
Noi cerchiamo di fare viticoltura utilizzando tutto il meglio che possono offrire le tre metodiche.
Ci possono essere annate in cui, solo attraverso delle buone pratiche agronomiche, si arriva ad ottenere un eccellente prodotto in vigneto, come annate in cui, se non si ricorre all'utilizzo della convenzionalità, si rischia di ottenere uva di bassa qualità o peggio ancora di non vendemmiare!
Il nostro lavoro artigianale, la nostra cura dei particolari e la nostra voglia di collaborare con la Natura stanno alla base delle nostre uve, e senza alcun dubbio alla base dei nostri vini.
E Vignevolute vuole essere dinamica, versatile, senza mai scordare quello che è stato il motivo della sua nascita: essere innovativi, ricercare l'evoluzione partendo dalla tradizione.
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