VIGNEVOLUTE

Quando la vera natura della vinificazione non sta solo nel seguire scrupolosamente un disiciplinare.

La vera natura della vinificazione non risiede soltanto nella tecnica, ma nella capacità di leggere e interpretare ogni annata.
Ogni millesimo porta con sé condizioni diverse, equilibri nuovi, sfide imprevedibili.
Convenzionale, biologico, biodinamico: tre approcci, tre filosofie di viticoltura. Tutti validi, ciascuno con punti di forza e limiti.
La domanda non è quale sia il migliore in assoluto, ma quale sia il più adatto in un determinato momento.
La nostra azienda ha scelto di non certificarsi né come biologica né come biodinamica, ma di non aderire nemmeno a una visione rigidamente convenzionale.
Crediamo che ogni annata richieda sensibilità, competenza e libertà di scelta.
Esistono lati positivi e lati negativi in tutte e tre le filosofie di viticoltura.

Ci sono stagioni in cui buone pratiche agronomiche sono sufficienti per ottenere uve sane ed eccellenti.
Altre in cui, senza interventi mirati, si rischierebbe di compromettere la qualità o addirittura di non vendemmiare.
Per questo adottiamo un approccio pragmatico e consapevole: utilizziamo il meglio che ogni metodo può offrire, mettendo sempre al centro la salute del vigneto e l’espressione autentica del territorio.

Il nostro lavoro artigianale, l’attenzione ai dettagli e la volontà di collaborare con la Natura sono alla base delle nostre uve e, senza alcun dubbio, dei nostri vini.

Vignevolute nasce con uno spirito dinamico e versatile: innovare, ricercare l’evoluzione, partendo dalla tradizione. Senza dogmi, ma con responsabilità.